2009年07月04日

ペコちゃーーーーーーん

皆さん、もうご存知かと思いますが・・・・・・・・・



最近、頂戴しましたわーい(嬉しい顔)



昔からある物ですが、進化した


ミルキー


その名も

生ミルキー
200906270000000.jpg



お口の中で、柔らかく溶けていきます。


最高ですよぴかぴか(新しい)



東京駅の大丸と、銀座で売ってるそうですよぴかぴか(新しい)



そして、今ならこんな生ミルキーも・・・・・・・

マンゴー 006.jpg


七夕バージョンNEW



食べてみてください
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2009年06月24日

今日の夜ごはん

盛り合わせ.jpg



今回は、作ってもらいましたわーい(嬉しい顔)



甘い卵焼き、アスパラベーコン、かぼちゃの煮つけ
ホウレン草のおひたし。



作ってもらうのって、良いですね。



最近は少し、体重が増えてきたのでもうやだ〜(悲しい顔)



お店での動きに影響が出てくるので、


軽いダイエット中です。


訂正です

アスパラは、ベーコンではなく、豊後牛巻です!!


posted by Kazumi Okabe at 02:44| Comment(1) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年06月18日

新しい我が家のデザート

フレッシュボゴールパインのバニラアイス添え パイナップルのリキュールのジュレ乗せ2.jpg


フレッシュボゴールパインとバニラアイスクリーム、パイナップルのリキュールのジュレと共に










ボゴールパイナップル実は、初めてこんなパイナップルがあるのを
知りましたもうやだ〜(悲しい顔)







皮を持って裂くようにして、ちぎり、食べるそうですぴかぴか(新しい)




僕はちぎって、皮を取り パイナップルのリキュールのアルコールを
とばして、ゼリーを入れて固めようとしたのですが・・・・・・

















固まらず、液体のまま仕上がりましたたらーっ(汗)







もう一度チャレンジして、本当のゼリー寄せに仕上げますグッド(上向き矢印)









オーグードゥジュールでは、ディタのジュレをかけてます





posted by Kazumi Okabe at 00:50| Comment(2) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年06月02日

新作!!

今日の、夜ごはんの紹介ですダッシュ(走り出すさま)




今回は、僕のスペシャリテになりうる逸品ですぴかぴか(新しい)






カマスの干物と蕪のパイ包み焼き.jpg


カマスの干物と蕪の葉のパイ包み焼き、バルサミコソース



なぜ?





このような一品を作ったかといいますとるんるん





先日、麹町の新しいメニューの打ち合わせをしてた時









ふと、頭にこの一品がよぎりましたわーい(嬉しい顔)






僕的には、かなり良い提案だったのですが






シェフや、角口に不評でしたので、意地になり作ってみましたどんっ(衝撃)






結果は













塩味もキチンとしていて、蕪との相性も抜群で






バターで仕上げた(中村に聞きました。パイには、バターソース!!)




バルサミコソースもより一層、美味しさに引き立たせました。





今回は、蕪の葉だけでしたが、もう少し野菜を多くすれば、




もっと、美味しくなると思います!!




シェフ使ってくれないかな―たらーっ(汗)たらーっ(汗)





もう一品作りましたぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)




これは、今麹町で出してる、前菜の真似ですバッド(下向き矢印)



ひき肉と葱とモッツァレラチーズのパートフィロ包み3.jpg



牛ひき肉と葱とモッツァレラチーズのパートフィロー包み



麹町では、アジとモッツァレラですが・・・・・・






僕はひき肉にしました。ソース無しですが、これまた逸品です。






これも、もう少し野菜が多ければ、たとえば黄ニラなんか入れれば



もっと美味しいかもわーい(嬉しい顔)



ソースが無いので寂しいですが、味は最高ですexclamation×2


皆さん試してみてください。




カマスは、一回ソテーして、身をこそげ落としオリーブオイルで
和えてあります。蕪の葉は小さく切り、軽くソテーして火を入れ
てカマスとは和えずに、カマスの上にのせて、パイで包んであります。
180℃のオーブンに40分

日本酒(カマスは、日本酒が合いそうだったので)を煮詰めて
バルサミコを加え、バターで仕上げました。



ミンチと葱を一緒に炒めて、冷ましてパートフィローにのせて
その上に、厚めに切ったモッツァレラをのせ巻いて、フライパンで
キツネ色になるまで焼きました。
(中の具菜は火が通ってるので、色がつくくらいで大丈夫です)






posted by Kazumi Okabe at 00:11| Comment(4) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年05月12日

3時のおやつ

オーグードゥジュールでは、



イチゴのロールケーキをお出ししてますが



今日は、昨日作った、我が家のイチゴのデザートを紹介します。




前、オーグードゥジュールでも出してましたが、



それを、少し変えて作りましたわーい(嬉しい顔)





とちおとめのジュビレぴかぴか(新しい)




イチゴをバターでソテーしてから




シャンボール



ベリーを使ったリキュールですexclamation×2



を入れて、砂糖を入れて、少し煮詰めて、もう一度バターを少量入れて



最後にブランデーでフランべ(ファイアーたらーっ(汗)



バニラのアイスクリームを真ん中に盛り



周りにかけて、仕上がりです。




お酒があれば、ご家庭でも、簡単に作れます



ケーキと違い、時間が余りかからないので、試してみて下さい


仕上がりです

200904272205000.jpg
posted by Kazumi Okabe at 10:57| Comment(4) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年05月01日

佐賀県産

今日は、オーグードゥジュールでもお出ししている





佐賀県産のホワイトアスパラガス
の夕食です




オーグードゥジュールでは、もっと太いアスパラガスですがわーい(嬉しい顔)


アスパラガスとパスタ.jpg




今回は冷たいトマトとクレソン、ピーマンのパスタ
が前菜です
パスタサラダ.jpg




パスタを半分にしてゆがいて、冷水にさらし


オリーブオイルと塩、胡椒で味を整えましたぴかぴか(新しい)



そしてメインの
アスパラガスとホタテガイ、オランデーズソース
ホワイトアスパラガスとホタテ.jpg



お店では、ボイルして、木イチゴのヴィネガーのドレッシングですが





僕は、オランデーズソースにしました。




中村もよく作るので、見よう見まねで、作りました。



でも、後で中村に聞いて、注意されたのですが、



水、とヴィネガーを両方使ってたのですが、



ヴィネガーだけで作ってしまいましたがく〜(落胆した顔)



カナリ酸味がきいていたのですが、



僕自身、酸味が大好きなので、気にならなかったのですがたらーっ(汗)



でも、なかなかの味に仕上がったと思いますたらーっ(汗)たらーっ(汗)





posted by Kazumi Okabe at 10:20| Comment(1) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年04月14日

昨日のご飯

先日、埼玉の

サイボクに行ってきました。

http://www.saiboku.co.jp/




広大な敷地に店舗や、ソーセージを作れる工場



レストラン、温泉があります。



楽しめますから、お薦めですわーい(嬉しい顔)



少し遠いですがたらーっ(汗)




今回は、そこで購入した



スーパーゴールデンポークぴかぴか(新しい)


尚、ゴールデンポークもありますどんっ(衝撃)




牛肉や、ソーセージも購入しましたが、安くて沢山買ってしまいました





その、スーパーゴールデンポークを使ってディナーを作りました





スーパーゴールデンポークパイ包.jpg



スーパーゴールデンポークのパイ包焼き、マスタードソースですグッド(上向き矢印)



オーブンが無いので、一旦ドライのハーブをまぶして軽く火を入れて



市販の冷凍パイで包み、電子レンジオーブンで焼き上げましたわーい(嬉しい顔)




最高の火入れでした。


我ながら、上手くいった一品ですexclamation×2


スパークリングと一緒に頂きました!!


posted by Kazumi Okabe at 10:07| Comment(2) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年04月06日

休日前の楽しみの1つ!!

僕の好きな物の1つに餃子があります




ですが




ニンニク、韮が入ってる為、休日前にしか食べ無い事にしてますもうやだ〜(悲しい顔)







先日の日曜日は、異様に餃子が食べたくなり、




インターネットで調べて、







世田谷区にある





東京餃子楼





に行ってきました。




メニューは、焼き餃子、水餃子 それぞれニンニク、韮無し、有り


の4種類ぴかぴか(新しい)





それと、もやし、キャベツ、胡瓜、





そして、ご飯の 大、普通、小(すべてスープ付き)






餃子は、一人前6個なので、二人前頼みましたわーい(嬉しい顔)




それと、小ご飯どんっ(衝撃)





待つこと約十分るんるん




来ましたーーーーーーーハートたち(複数ハート)
東京餃子楼.jpg



僕の大好きパターン!!




外はカリっと、薄皮で、大きさも僕好み(大きすぎないexclamation×2


具も最高でした。



一皿290円です!!



朝4時半までやってるそうです




又、食べに行きまーっす。



いい所見つけましたわーい(嬉しい顔)


皆さん、薄皮のパリパリの小ぶり餃子の情報



お待ちしてます!!
posted by Kazumi Okabe at 22:12| Comment(1) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年03月17日

今日から!!

久しぶりの麹町オーグードゥジュールです


高橋とのコンビが復活しますわーい(嬉しい顔)



又当然、中村とのコンビが復活しますぴかぴか(新しい)



初心に戻り


「最高の料理を、最高のサーヴィスで」



を、頑張りたいと思います。
posted by Kazumi Okabe at 11:30| Comment(2) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年03月11日

バリック東京

今日もイタリア料理店についてですぴかぴか(新しい)




二回続けてですが、こちらも凄く素晴らしいので是非お出かけください





お伺いしたのは、少し前です。




場所は江戸川橋です。





実は、初めて降りましたがく〜(落胆した顔)



駅から3分位ですが、民家を改装してレストランにしてあるので


凄く解りずらいと聞いてたので、覚悟はしてましたが、



やっぱり、カナリ探しましたたらーっ(汗)



民家の駐車場みたいな所を入っていきますどんっ(衝撃)



少し明かりが漏れてたので、ここかな?




っと思い、進むと、ありましたわーい(嬉しい顔)



本当に民家です!!!!!!




入口を入り、案内される時、靴を脱ごうとして、




「どうぞ、そのままで」



なんだか、綺麗な絨毯で気が引けますたらーっ(汗)




皆さん、脱がないでくださいねわーい(嬉しい顔)



さて、メニューは8.500円のチョイスのあるコースを頂きました。



冷たい前菜、温かい前菜、パスタ、メイン、デザートです






ワインは、それぞれに合わせて頂き、グラスワインを頂戴しました。




もちろん、量は、少なめもうやだ〜(悲しい顔)



最後はやっぱり、アップアップでしたバッド(下向き矢印)バッド(下向き矢印)




イタリアのワイン(フランスもですが)分からないので、


無茶苦茶、丁寧にご説明を頂き、感激しましたハートたち(複数ハート)



冷たい前菜は、鮮魚のカルパッチョ

少し周りが炙ってあって、サラダ仕立てです。





温かい前菜は、帆立とホワイトアスパラガス。
こちらは、メニューを見た瞬間決めてました


帆立貝は肉厚で、半生!!もう絶品ですハートたち(複数ハート)ハートたち(複数ハート)



最高ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)ぴかぴか(新しい)



次は、僕初めてですがピチ



手打ちのパスタで、モチモチと、してて、トマトソースで


頂きましたが、こちらも、美味しかったです!!


豚の脂と一緒でしたが、ピチ、トマトソース、豚の脂が三位一体


となり、口の中で美味しいハーモニーを奏でてましたわーい(嬉しい顔)


ピチ


今度も何処かで見かけたら、絶対に注文します



メインは仔羊のロースト、周りに仔羊の脂を巻いてローストしてあります



真中がロゼ色で、おかわりって言いたくなるほどでしたぴかぴか(新しい)



ソースもしっかりしてて、まるでフランス料理!!



そうそう、馬肉もありました!!!



とにかく、美味しくて、居心地が良くて、素晴らしかったです




又お伺いします。



http://www.labarrique.jp









おまけですが、近くにセキグチパン


という、パン屋さんがあります。




ここの、デニッシュ



何個でもいけますよわーい(嬉しい顔)


posted by Kazumi Okabe at 18:27| Comment(1) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする